米饭把子肉培训 老济南把子肉加盟开店 学做把子肉米饭
把子肉米饭夜摊,搭配两三个素菜,煮虎皮鸡蛋,四喜丸子,豆腐干,青椒,还可以有大鸡腿。符合大众口味的。无论是开店还是流动经营,无论是白天还是晚上,无论是冬季还是夏季,一年四季,经营不受任何影响。
学做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴,入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。
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