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如何加盟老北京脆皮烤鸭店@@果木烤鸭加盟

2017-12-17 10:34 来源：项目加盟网浏览量:176

北京脆皮烤鸭

投资金额：1万以下

企业名称：汇鑫国际（北京）国际餐饮管理有限公司

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木烤鸭和片皮烤鸭，脆皮烤鸭

技术传授优势：毫无保留，一对一教学，现场实际操作，从教认识料，选择料，配料，配料比例，熬汤，腌制，

烫皮，风干，上色，烤制，

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说起烤鸭的色香味美,总是令人浮想联翩,垂涎三尺。由古至今,烤鸭当之无愧

是美食家族里最受恩宠的佳肴之一。

现我们引进风靡北方的果木烤鸭!我们研发出的果木烤鸭则别开生面、独树一帜

,既采用全聚德式的“明火挂炉”烤炙,也采用便宜坊式的“鸭膛灌汤”腌制,

且膛内的香料均为独家研制,就风味而言比前两者更加浓郁醇厚、芬芳诱人,而

蘸酱更是别出心裁,摒弃“传统北派”单一的甜面酱口味,在广式名优酱料上做

基础,加入十几味香料精心炮制,形成了极具自我特色的佳品。此口味的果木烤

鸭在南方市场一推出,备受广大食客的青睐。

果木烤鸭的出现,带来了烤鸭口味上的革命

一.其鸭坯是选用优质樱桃谷鸭子,采用独家秘制的腌料,特殊的加工工艺和腌

制浸泡方法腌浸两天后,经烤炉烤制近一小时,出炉时色泽亮丽、皮层酥脆、肉

质鲜嫩、果木清香四溢,吃起来香而不腻,堪称一绝。

二烤制鸭子选用苹果木,枣木,梨木等果木做燃料,果木之香会渗入鸭体内,这

样烤制出炉的烤鸭具有“色、香、味”三绝,皮脂酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木

清香,鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光滑泽,看了令人赏欣悦目!

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