南昌米发糕技术培训班
【项目简介】
中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称饼，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中年糕的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
【培训内容】
1.加工设备使用及用具的购置。
2.特色米糕的所有原料识别与采购，配比技术与和面手法。
3.特色米糕的配方及实际动手操作，秘制酱料调制。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.特色米糕实践制作。
6.食材存放与保鲜技术，各种味道的配方。
【教学作品】
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