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首页 > 分类招商 > 重庆小面

重庆小面
2015-10-16 12:22 来源：项目加盟网 浏览量:183

鸿运轩

投资金额：1万以下

企业名称：北京鸿运轩技术开发中心

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重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。
配料为时令绿蔬。
广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

课程介绍：

重庆小面全套技术配方培训

重庆小面原材料选料

重庆小面6种口味面制作

重庆小面制作学员操作

http://jiaoyu.hyxjm.com重庆小面_1重庆小面_2重庆小面_3

相关标签： 制作|毒

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