眼瞅着夏季马上到了，又到了撸起袖子喝扎啤涮火锅的浪漫季节了，独具慧眼的创业者们也在摩拳擦掌准备投资火锅店了。创业开火锅，定位很重要。也就是说,什么人是光顾你的火锅店的主要力量，你打算开一家什么类型的火锅店呢？那火锅到底有什么类型呢？
一、豪华型
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一，具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
二、大众型
有了豪华型当然就有大众型。大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大，经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。 大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点，座位率与周转率较高。
三、风味型
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、特色品种虽少但很明显且影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，体现某种特有文化内涵，并且气氛轻松和睦等特点。
黄门老灶火锅就是典型的风味型火锅，传承了重庆火锅的精髓，将麻辣鲜香演绎到极致，创始人黄珂先生用一个“鲜”字诠释自己对火锅的执著和梦想，并奉献给了同样爱美食的你们。
上一篇：加盟茶叶连锁经营的发展论述
下一篇：加盟一鼎鲜开心花甲粉，轻松当老板
