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韩国烧烤——是源自于蒙古的烤肉料理，据说是成吉思汗时期蒙古士兵常年外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用当时金属制的盾牌拿来烤肉类作为主食，后来蒙古建国元朝，蒙古烤肉也由战场上的主食变成了居家主要烹饪食物，也有单一品种发展到了多样品种，后
来高丽派人到元朝学习军事，也因此把蒙古烤肉的烹饪技术带回了高丽，后经过多方面改进，演变成了大众所谓的韩国烧烤，其烧烤品种由原来的几种曾加到了十几种，所以韩国烧烤所使用的铜盘形状，就与盾牌的形状颇有神似之处。通常在吃铜板烤肉时，食材多以腌渍的
肉类与海鲜为主，与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食。而肉类又以五花肉、牛肉为主，除此之外，还有里脊肉、牛排、猪排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片、蔬菜等都是韩国烧烤的美味，其中以烤牛里脊和烤猪排最有名。
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