干锅辣鸭头加盟济南仟佰味权威认证机构13年培训经验值得信赖
2015-04-27 11:26
来源：项目加盟网
浏览量:83
仟佰味
投资金额：1万以下
企业名称：济南仟佰味餐饮总部
麻辣涮烤鱼加盟八大锅：“麻辣涮烤鱼”、“麻辣火锅鸡”、“麻辣香锅”、“红焖羊排”（也称京城羊蝎子）、“筋头巴脑”、“重庆鸡公煲”、“干锅辣鸭头”、“麻辣龙虾?香辣蟹”
任选一项学习技术培训费4880元
任选三样学习技术培训费6800元
全部学习技术培训费7900元
联系人：客服经理杨文 咨询电话： qq：540468285
联系人：客服经理杨文 咨询电话： qq：540468285
联系人：客服经理杨文 咨询电话： qq：540468285
正宗干锅香辣鸭头是在川菜“干锅辣鸭头”的基础上，经过长时间试制，研究，加以改进创新并成功研制而成，改变了直接囟的做法。首先加入各种香料水腌制。让其充分入味，然后放入秘制红卤水中，再加入30多种名贵香料卤制而成。风味独特。麻辣鲜香，回味无穷，绝对是一道您久吃不厌的美味佳肴。其特点是先吃后涮的一种新式鸭头火锅，为了适合不同人的口味，有微、中、高、辣三种味型，深受广大消费者欢迎。
辣鸭头的味型有麻辣型、五香型和香辣型，其中以五香型特别受欢迎。此菜品还可以演化为香辣鹅头、香辣兔头等，其制作方法大同小异。
锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即一锅两吃；“辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。
干锅辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质鸭头，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久。
相关标签：
制作|毒
