尚汤阿二骨煲起源于南宋民间,相传明朝皇帝朱元璋烧制金华火锅时想为何不用金华火腿制作汤类,于是他选用了23种香料与火腿共同煲出了一种美味异常的汤,后人不断补充和完善,逐渐形成了现今的尚汤阿二骨煲。烧火炉被小煤气灶代替,而且加入了30多种中药材精心调制而成,口感独特,回味悠长,熬制的猪骨头更是骨香飘远,肉滑嫩可口,不油腻。吃法讲究,先品原汤,再煲火锅,用麦管吸食骨髓,香滑营养、鲜香。调味料可依个人爱好自行调整,海鲜味、辣味自行选择。尚汤阿二骨煲调料主要由小茴香、当归、党参、甘草、豆蔻等组成,对人体有滋补养身的功效。
尚汤阿二骨煲现已在浙江省、江苏省、安徽省餐饮界,乃至全国都小有名气,是面向全国连锁发展的品牌餐饮店,在经营上一步一个脚印,脚踏实地的发展。到目前为止已发展直营店20余家,加盟店正在火爆进行中。
尚汤阿二骨煲在餐饮市场中不断改革,共完成了五大方面创新:
1、环境及专业性创新。完成了从“路边小吃”到登上了“大雅之堂”,从“路边小吃”到“专业美食”的创新。
2、烹饪方法的新概念。完成了从“煎、炸、烤、炒”到“蒸、炖、煮、拌”保持食物原有的营养成份烹饪方法的创新。
3、“煲底”和“料”分离的新观念。完成了以往砂锅店从“一煲上”到“汤煲+原材料+生菜”分离的创新。
4、营养健康从汤开始的新概念。完成可用纯猪骨头及筒骨熬汤,保持原汁原味,并对就餐顾客倡导“先喝汤”概念的创新。
5、秘方的统一和制作方法的统一。完成从厨师“一人烧一味”到厨师“多人烧一味”用秘方和制作方法统一的创新。
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