选址是中式快餐店成功经营的先决条件,每个面说山城在选址上都非常地讲究,都是由总部派出的经验丰富的技术人员协助选址。关于选址主要有以下几方面的技巧:
(1)超市、便利商店附近也可以开店
一般人可能会认为,超市和便利商店是餐饮店最大的对手。因此,餐饮店应该避免在超市和便利商店附近开店,这是一般的认知。然而,这样的常识今后应该会被推翻;相对地,故意把餐饮店开设在超市和便利商店附近的现象,将会增多。在部分超市中,已经设有银行的提款机,即使在假日也有现金的流动,同时也有各种活动的入场券、门票在此销售。在金融自由化的趋势中,除了购物外,还有许多消费者在进行各式各样的商业行为。 盘点一下面说山城的众多中式快餐店加盟店,开在超市,商店周围的就有不少,而且生意都非常地好。
超市,商店是人潮流动最频繁的地方,面说山城餐厅当然不能坐视这种人潮流动的变化而不顾。以旧思维来看的话,客人是会被超市和便利商店抢走的;但现在必须转而采取积极的新思考模式,反过来利用其强大的集客力,攻占其市场,才能获得成功。
(2)寻找他人意想不到的店面
在寻找中式快餐店面时,不同的情况应予以不同的分析,应注意理性思考,不可片面而行。要注意的是不要以为租金和保证金高,就认为该店面的条件一定好。相对地有时反而是不动产业者视为较差、价格较低的店面更容易成功。在寻找店面时注意,在一般观念中所谓的“好店面”、“不好的店面”这种观念的误区。事实上,只具有二流乃至三流立地条件,却仍生意兴隆的店也是相当多的。
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