北京金汉森餐饮管理有限公司是专门提供巴西烤肉加盟、餐饮设备的餐饮连锁，对于金汉森巴西烤肉加盟餐厅企业的经营，综合几个创业人士的交流，精华分享如下：
1 粗放家族式运营。
一个餐饮企业能否做大决定性的一步除了味道之外，更重要的是创始人在这个过程中的魄力。是否只是想做一个土豪，还是做一个有理想的企业家。餐饮行业现金流太多，所以，很多创业者都只满足于小富即安，获得一点成功之后不愿意冒险扩大生产。当然除了这点之外，很多创业 者告诉黑马哥很困恼一个餐饮店关系太错综复杂了，自己想按照学到的MBA课程所说的公司化的方式打理公司，但是七大姑八大姨都会哭诉，自己耳根一软，最后 还是让他们在自己公司之中占据一个重要的位置，所以想要公司化的改革总是最终落败。
2 老板有心无力，想做好营销，但是不懂。
我和成都多位餐饮创业者交流过。他们中的很多创业者其实都能做一 个好吃的产品（我在成都聊过的餐饮企业超过100家），但是都不知道该如何管理。曾经有一个老板找到我，想让我加入去给他们做一个整体的咨询，帮 他们做标准化的手册。而那个时候，那个老板已经在成都拥有六家餐饮店，但是却没有一个大学毕业出身的管理者。甚至于发邮件也需要我去一步步去教育。这 些创业者其实有很大的信心想要把公司做大，但缺乏真正的职业经理人去帮助他们完成由店到公司的最后一跃。
3 找不到真正规模化标准化的秘密。
其实这些老板，都曾经想过标准化规模化，但是一开始他们也许就已经选择错了，比如选择在中餐领域创业，比如川菜餐厅，需要厨师的餐厅，都很难做到标准化，因为只要有人在生产的东西就很难做到一样。
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