任何小吃，任何行业都有一个顾客回头率，老顾客的是否经常光顾你的店铺是决定你生意的好坏.所以在解决这个问题就要在服务，味道，品牌上面下功夫。
选择一个好的鱼蛋粉品牌，比如广东这边做的最好，品牌回头率最高的就是潮味鲜了，在华南地区有较高的认知度。
其次就是潮味鲜的味道，潮味鲜对鱼蛋的质量要求非常高，加工出来的鱼蛋必须要在3天内卖出，不然就直接丢掉。宁愿自己受损也不要坑害消费者。这样的鱼蛋粉入口就爽滑，弹性十足，一口咬下去，新鲜爽口。
第三就是服务，顾客最关心的是什么，一个是安全，一个是上餐的速度。潮味鲜做出一碗鱼蛋粉的时间只有几十秒，在上餐的速度上面绝对是同行业之首。同时建议潮味鲜加盟商要给与员工激励，比如做的好加工资，给与奖励，让员工有成就感，能够觉得在这里做事是值得的，而不是一位的只有处罚没有奖励，这样员工的流失率就非常的高了。
在服务行业最让员工受损的就是激情，所以不要忘记了每天早上的早会，同时这个早会要能够培训新来的员工或者做的不好的员工，这样就能够让效率大幅度的增加，让顾客的回头率增加，营业额也就非常的好了。当然，每天早上的培训几分钟是远远不够的，一定要选一个固定的时间培训员工，这样日积月累员工的整体素质才会得到提高。
当然在选择当然在选择一家好的品牌是很重要的事情，一家好的鱼蛋粉加盟商决定了你的店铺的兴旺。
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