鱼哥鱼姐餐饮管理咨询有限公司，是一家专注于烤鱼，以做老百姓喜爱的时尚烤鱼餐厅为理念的特色餐饮连锁企业、标准化操作、品牌化运营，风险低回报快，简单易复制。因特色鲜明、环境时尚、低消费高享受而广受顾客欢迎。
针对目前烤鱼市场的特点，为追求烤鱼经营的最佳投入产出比，有效规避风险，烤鱼店开设前需要从整体定位及运营设计上按照下述的三个原则为整个烤鱼店的经营奠定整体运营的基础，即：
投入不超过30万：整个餐厅的开办投入含开业后的流动资金总投入应控制在15-30万元；
标准店面积必须在150平以上，创业店面积一般在60-100平之间，完全回报在半年左右。
以上原则相辅相成，如遇客观条件发生变化，可根据上述比例按实际情况进行对应的战略调整。
经营定位
目标消费者
烤鱼店的主体目标消费者为中档消费者，其具体的参数如下：
收入：个人月收入3000元以上
年龄：18－-45，中青年为主
特征：爱好自由，宣扬个性，喜欢接受新事物，新观念，具有休闲消费习惯或认同
经营形式
烤鱼店进行的经营形式可按如下三种方式进行组合或单独操作：
为顾客提供精美的烤鱼。中餐、（或干锅）凉菜、饮料、水果、服务，并结合当地实际菜品。
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