牛腩是指出自于牛身上带有筋、肉、油花的肉块，一般筋肉多，油少，经过烹饪制作后，口感和香味更佳，富含了高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。如此多丰富的营养价值，正是鲜之道加盟产品研发部研发的精品牛腩的重要因素。
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。鲜之道牛腩粉均为大多数人的所爱，特别是制作方法不仅美味，更是带动美食小吃市场。鲜之道集合了大众食客的口味选择，采用了数十种配料，研发了精品牛腩粉，给牛腩系列增加了一款美味。牛腩运用在牛杂店中出售，是一款绝佳的主打好产品，牛腩面等丰富系列产品。鲜之道精品牛腩粉，荤香传遍千里，为牛杂加盟店的营业做了非常好的宣传效果。
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