项目前景
2009年我国餐饮业年产值近两万亿元，餐饮业连续18年实现两位数高速增长成定局，餐饮的消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中快餐占到了1/3。2010年餐饮消费会继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，尤其是快餐，在金融危机席卷全球的情况下，将成为拉动内需的前锋。继真功夫、乡村基等快餐吸引风投，迅速抢占快餐地盘后，多家原本专攻正餐市场的餐饮企业也按捺不住转投快餐，追求利润最大化：稳坐中国江山的洋快餐巨头也表示，即使金融危机波及全球却阻挡不了中国扩展步伐甚至是加速扩张：麦当劳在2010年将新张开150家店面；肯德基则将原本新开300家店的计划扩展到近500家。国内较早获得风险投资的真功夫快餐预计在2010年投资新增100到150家餐厅。
根据《2010-2015年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》，2009年快餐市场规模超过4000亿元，快餐门店已超过100万间，且已占据经济发达省份绝对优势，如上海、浙江、广东等形成有效规模竞争。如下表所示。
中式快餐如此迅速发展的原因在于：
1、经历了非典，禽流感、H1N1，健康的观念早已经深入人心，消费者越来越重视健康和卫生。分餐制日渐流行，餐厅卫生状况及每日消毒也为消费者关注，随着绿色食品，素食、食疗、滋补等等概念愈发得到消费者的赞同。“衣要布，食要素”已经成为很多人的生活方式。消费者追求的是一种健康的，合理的膳食关系。健康的，才是最好的，这一点亦成为消费者基本需求。可洋快餐如：肯德基、麦当劳由于其产品多数为油炸食品与健康、营养的理念相反，逐渐受到消费者的排斥。而一心一客、真功夫等以健康营养为企业根本，菜品根据健康理念合理搭配，逐渐受到消费者的青睐。
2、受口红经济效应的影响，餐饮业成为了十大逆市而上的行业，在危机影响下消费者花上万元吃奢华盛宴的人少了，大宗采购和旅游减少了，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多了，中式快餐企业生意火爆。中式快餐在不景气的经济环境中，得以“独善其身”，逆市而上，餐饮业拉动内需明显， 2008年零售额相比2007年增长24.7％，营业额达15404亿元，以09年第一季度的发展速度，预计2010年餐饮业突破2万亿元零售额没有阻碍。
3、由于金融危机作用，租金、人工成本及兼并费用降低将带来餐饮企业低成本扩张机遇。预计未来3年餐饮业将成为金融危机下国际风投、国内资金的避风港。VC的参与将加快传统餐饮向现代餐饮的转化，连锁经营将会加速规划化发展。
所以：未来的几年，中式快餐企业特别是连锁经营的中式快餐企业将是飞速发展的年代！
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