美丽的山城重庆，火锅的发展由来已久，经过数千年的发展火锅依然是人们喜爱的食物，人们对火锅的热情也从未消退。火锅的魅力主要来源于可以煮万物的底料，正宗的重庆火锅令人垂涎，但是地道的重庆火锅却越来越少，那么重庆有哪些好吃的特色火锅？重庆最正宗的火锅？吃货必定打卡的一家渝中记忆老火锅。
重庆火锅连锁店哪家最好吃？这家三十余年的经典老味吃了嗷嗷叫的那种。渝中记忆老火锅精选上等优质原材料葱、姜、蒜、花椒、辣椒等多种调味食材混入锅中，细火慢熬，再融合特制的一次性厚牛油熬制出麻辣鲜香的浓汤。渝中记忆走过三十余年的岁月，但是却始终保留传统老火锅的制作工艺，无论是食材的选择还是熬制的时间，都花费了很大的心思。
锅底煮尽万物，食材的新鲜融成了别有风味的老火锅，渝中记忆的鲜鸭血让人欲罢不能，深夜从屠宰场选取上等优质家鸭血液，鲜嫩通红，冷水入锅，待到煮沸，鸭血浮在汤色上面，细小的孔带有浓郁的鲜香，咬一口，嫩的能掐出水来。
“无毛肚，不火锅”，重庆人民都晓得的俗话，吃火锅不烫毛肚当没吃过火锅，说出去笑死人，烫毛肚要“七上八下”时间刚刚好，片片带薄的毛肚蜷缩，表面的小颗粒，裹着蘸料，触动味蕾，酥脆带有嚼劲。
麻辣牛肉
新鲜的牛肉裹着一层一层的辣椒，看着就很有食欲，牛肉的纹理清晰，牛肉选用的牛里脊肉质鲜嫩，再加上石柱特有的辣椒磨制而成的辣椒面，经过大厨们的精心调配，其味麻辣椒香，下酒必备，滑嫩鲜香。
重庆哪家火锅更好吃?日常拔草就是渝中记忆老火锅，大多数吃货是这样形容渝中记忆老火锅，“世上没有什么是一顿朝天门火锅解决不了的，如果有，那就两顿”，有空就奔渝中记忆老火锅。最有特色的火锅是哪家？渝中记忆老火锅实至名归。
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