您的蜜逗奶茶店店长合格吗? 店长这个职位在整个门店重要性我相信大家都知道，不管是在大型的连锁餐饮，小型的茶饮店，又或者是个体经营，都是不容小觑的，一个合格的店长会关系着整个奶茶店加盟门店整个后期的营业额，关系着整个门店的生死存亡，那么你家的店长合格吗?今天小编就和大家唠唠作为一个合格的店长需要具备的那些因素!我们先来看看店长这个岗位的职责。
1、了解店面尖峰和离峰时间,合理的时间安排在适合的岗位
2、对员工进行培训和交谈,鼓舞士气
3、营业问题的追踪并回报.（短缺货及过多货的协调）
4、进行工作岗位顶替,协调工作
5、确认营业额的完成情况
6.指定推销产品,尽力完成当日目标
打烊的工作重点
1、为了保障人身安全.当日的营业款必须有人陪同存款并拍照回传微信回执联.
2、事先安排人员做清洁并做检视,在不影响店面正常营运的情况下.
3、盘点物品,盘点收银
4、整理并制作日报表.
5、打烊工作（包括卫生,安全检查）的完成.
6、做好离店的工作（保障店面晚间的安全）.
对不合格的员工管理
值班管理
出勤的管理
发票管理
服务的管理
工作效率管理
人员培训管理
稳定性管理
排班管理
备用金管理
客诉处理：有着随机应变的能力处理一些客户投诉的现象维护品牌声誉
1.基础处理方法 先致歉→倾听→换位思考→及时处理并回报
2.处理技巧
a.听.无论什么都是我们的错.并道歉.
b.想.要站在顾客立场上将心比心.
c.做.迅速采取行动.
物料管理：减少不必要的浪费现象
1.组长需要辅助店长执行盘点计算工作,针对某些因素调整订货量,关注营运部公告,获得必要确认和进货信息
2.处理持续缺货的方法：
采取调拨或紧急进货方式补足缺货.
正常缺货:公司正常断货,等补齐货物.
订货不足:请门店店长自行调拨,并填写调拨单,从而不影响店里正常营业情况.严禁未通知的断货,将给于门店主管惩罚.
业绩管理：努力的提升门店的业绩，制定指标
1、损耗包括因为（变质,超过保质期,订货不正确）不能自行丢弃,必须填写报废申请单.
2、损耗的类型.（煮错,做错…） 做错饮品必须经过值班同意才能试饮并做记录.
3、损耗严重影响门店的利润,食品成本是“经营成本”的重要部分.
4、确保盘点正确,监督保存时间和保存期限可以在供应产品与控制损耗之间获得平衡.
5、执行店长预估今日营运指标.
品质管理：充当产品经理，对每一杯的产品出杯要确保安全
1、出单的标准
2、 奶盖的标准
3、摇茶的标准
4、封杯的标准
以上就是蜜逗小编为您列出的店长需要具备的技能，您的奶茶店加盟店找到合适的店长了吗?
上一篇：奶茶店加盟成本核算
请填写留言或根据意向选择下列快捷留言
负责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容真实性，准确性和合法性由发布会与负责。本网对此不承担任何责任。
友情提醒：为规避投资风险，建议您在投资前务必多咨询，多考察，降低投资风险。
