真正的餐饮人都知道经营人群这回事！
现在好多年轻人经营的餐饮店都超级有个性，不仅拥有一批死忠粉，而且相比于老餐饮人，他们和顾客关系更加亲密。
更亲密的关系，更密切的联系，带来了不断的重复消费，甚至免费宣传，而之所以能做到这一点，对消费者的人群经营是一大重点。
经营人群，就是餐饮老板明确目标消费人群，根据这一人群特点决定经营产品、模式、体验、场景风格等等。这种针对性强的营销方式，明显更适合现在的餐饮经营。
作为一个有上进行的餐饮人士，这么好的营销方法当然要学到手啦~
蜜小逗就来和大家分享一下，经营人群应该要怎么做？
学会细分人群
在互联网时代，真正的细分人群可不再是白领，80后这样的物理指标啦。真正的细分是要根据不同的价值观，生活方式，兴趣爱好来给每一个消费者标上不同的属性标签。
比如：90后，爱韩剧，在写字楼工作，工作年限1-3年，月收入5000以内，90后，爱韩剧，在写字楼工作，工作年限1-3年，月收入5000以内，淘宝为主要购物渠道。这才叫做细分人群。
只有将将人群描述的更详细精准，我们才能知道服务的是谁，怎么去服务。
学会聚焦人群
细分人群，是为了做出取舍。我们不可能讨好所有人，只能选择服务号一类人。
比如：蜜逗酷饮的服务人群是年轻人，特别是学生和女孩子；而嘿.管饱的定位人群是对快餐有高频消费的年轻白领。
只有选择了聚焦的人群，才能根据这一人群的特点采用有针对性的战术。对于餐饮人，就要看到用户的不同消费习惯、消费场景和消费心里等。
抓住目标顾客的需求
现在的餐饮已不仅仅是一日三餐，更不再是为了饱口腹之欲，如果我们还停留在只认为顾客是为了好吃、吃饱、划算，那就太OUT了，对顾客的需要都不了解，又凭什么留住他们的心呢？
只有通过对目标人群的深度观察，才能发现他们的不满、不安、不便，才有的放矢的做出产品创新、服务创新、体验创新。
我们用心解决了顾客的需求，顾客自然也会跟我们更加亲密，回头客，好生意，自然也就源源不断啦！
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