湖南岳阳哪里能学到干锅菜的技术-新闻资讯-项目网

湖南岳阳哪里能学到干锅菜的技术

2017-09-13 09:29 来源：项目加盟网浏览量:80

西安交大康桥

投资金额：3-5万

企业名称：西安交大康桥饮食有限公司

查看资料申请加盟

干香可口，营养健康，名师执教，包教包会

干锅系列介绍：

干锅由于与火锅相比汤汁较少，其烹制的全部营养与味道以强制性的形式让食物全部吸收，所以做出的干锅具有：干香，味浓，汁少，营养的的特点。干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

湘源地香辣干锅特色：
1、干锅香辣酱秘方和制作技术：
香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。
2、干锅辣油秘方和制作技术：
干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、干锅卤料包秘方和制作技术：
干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
4、干锅的炒制方法和技术：

当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和秘方，是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。我校麻辣系列产品的研发和培训，现培训的学员无不拍手称好、叫绝。

湖南岳阳哪里能学到干锅菜的技术_1

培训内容	1.干锅香辣鸡 2.干锅香辣虾 3.干锅香辣蟹 4.干锅香辣排骨 5.干锅香辣鱿鱼 6.干锅香辣猪蹄 7.干锅香辣鹅翅 8.干锅香辣飘香牛肉 9.干锅香辣兔 10.干锅香辣锅 11.干锅麻辣锅 12.干锅微辣锅
培训时间	根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，包教包会。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！
培训课程	1.特色干锅经营器具、设备的配制及使用 2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。 4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。 5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。 6.培训素菜的处理方法与技巧。 7.培训肉料的腌制及处理方法。 8.培训虾的处理方法。 9.培训红油、卤水的的制作及保养。 10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。 11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。 12.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
优惠酬宾	所有项目，同时学两项，另送一项。或是学习一个套餐再学习其他项目优惠50%;