所谓“压锅菜”就是以压力锅为炊具烹制的菜式。是由法国物理学家帕斯卡于1679年发明。压力锅应用的是“气压和水的沸点成正比”的物理学原理，现在广泛应用于化工、医疗卫生、航天等领域。把压力锅最早用于与人们日常生活联系最紧密的行业是医院，医院使用高压锅主要用来消毒。后来人们发现，用高压锅和用一般锅烹制食物相比，使用前者可以节省不少时间，尤其在餐饮业飞速发展的今天，更是迎合了当今的市场潮流。
压力山大压锅菜市场优势：
八大核心优势保你创业无忧
一、国内压锅菜连锁品牌的开创者和领先者
压力山大将传统民间压锅技艺与韩国时尚厨具相结合，在国内率先打造压锅菜餐饮连锁品牌，开辟国内餐饮业空白，打造传统技艺与网络时代的完美餐饮体验。
二、国内色诱主题餐厅的开创者
“你好色吗?好色就来压力山大”已经成为城市里大街小巷年轻人互相调侃的问候。从专门研发的糖果压力锅到五彩餐具，再到店内形象的装修风格，既多姿多彩又不失统一，压力再大，来到这里也让你心情多彩。
三、餐厅变卖场，手把手教你用互联网思维开餐厅
传统餐厅经营都是单一思维，餐厅只是个吃饭的地方，但在当今社会，消费已经升级，8090后已经成为决定消费趋势的主流力量。压力山大的AI 都设计成了玩偶、摆件、装饰、玩具，还有糖果压力锅和五彩餐具直接在店内销售，想不买来做纪念都难，餐厅直接设立物品陈列区，直接变卖场，顾客只要进门，总会把钱掏给“压力山大”。
四、糖果压力锅直接上桌食用
餐饮竞争越来越激烈，很多餐厅想尽各种办法吸引食客，压力山大出其不意，糖果压力锅直接和食物一起上桌食用，极大勾引顾客的食欲，原汁原味，香气浓郁，压力出锅的瞬间，一定让你爽到爆!
五、明档厨房，干净卫生，保障食品安全
食品安全乃国之大计，压力山大从原材料采购到食品加工，从厨房布局到食品包装，每一个环节都严把质量安全关，保证每一份到达顾客的饭菜，都能安心食用。
六、制作简单，无需任何厨艺经验
时下很多中餐都在提倡标准化，也都在鼓吹无需厨师。但大部分都是伪标准，而压力山大不但无需厨师，连厨艺经验都不用，料包和食材直接入压力锅，焖炖即可，告别油烟，从此开店赚钱变得轻松。
七、省时省气、省油省水省人工
成本下降，利润上升。但随着经济发展，人工成本和物料成本却在逐年上升，成为餐厅经营的一大痛病，压力山大通过将繁琐工艺变得简单，后厨一人即可操作，大大节省店面所需人工，直接将店面单品毛利提升至75%。
八、高汤压制，锁住营养不流失
产品好才是任何餐饮生意好的根本。压力山大不仅将餐厅打造成潮店，更是专心制作菜品，选用上等好食材，更有流传上百年的秘制酱料，再用高汤压制，根本无需任何广告，只需产品口碑就让你的生意火遍全城。
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