1928年，石蛤蟆水饺由山东博山人石玉璞先生所创，因制作精良、风味独特、型如元宝而深受食客喜爱。
1956年，因公私合营，石家饭铺石蛤蟆水饺并入博山饭店，博山饭店石蛤蟆从此开始了新的篇章和辉煌历程。
1962年，石蛤蟆水饺创始人石玉璞到山东济南参加全省业务技术表演，1分钟包了28个水饺，获得冠军，捧回了绿布缝制的“冠军纪念牌”。
1986年，石玉璞作为“石蛤蟆水饺”创始人被载入由山东省淄博市博山区商业局编志办公室编纂的《博山区商业志》。
1990年8月，石蛤蟆水饺作为“博山名菜名吃”被载入由山东省淄博市博山区区志编纂委员会、山东人民出版社出版的《博山区志》。
1997年5月，经中华人民共和国国家工商总局商标局批准，博山饭店成功注册了第1017307号“石蛤蟆”商标。
2004年10月，博山饭店“石蛤蟆水饺”“石蛤蟆金钱酥”被中国饭店协会评选为“中国名点”
2004年10月，博山饭店雕刻的“国色天香”在淄博市首届美食大赛中获得“果雕金奖”
2004年10月，博山饭店“石蛤蟆水饺”被山东淄博饭店协会评选为“面点金奖”
2004年10月，博山饭店“石蛤蟆酥锅”“石蛤蟆豆腐箱”“石蛤蟆桃花海参”被中国饭店协会评选为“中国名菜”
2005年11月，在2005年度文明诚信双百佳评选活动中，被评为“文明诚信双百佳单位”
2005年11月，被山东省淄博市评选为张店区“首届消费者满意品牌”
2006年7月，博山饭店“石蛤蟆水饺” “石蛤蟆酥锅” “石蛤蟆烧锅”“石蛤蟆香肠” “石蛤蟆烤肉” “石蛤蟆五香猪肉干”被山东省经济贸易委员会评选为“山东名小吃”
2006年9月，博山饭店“石蛤蟆鲍参宴”被中国饭店协会评选为“中国名宴”
2006年9月，博山饭店被中国饭店协会评选为“中国餐饮名店”
2006年9月，博山饭店被中国就业培训技术指导中心、劳动和社会保障部职业技能鉴定中心评选为“质量管理小组活动优秀企业”
2006年12月，博山饭店“石蛤蟆”被中华人民共和国商务部首批认定为“中华老字号”
2007年1月，博山饭店“海参四四席”被淄博市消费者协会、市饭店烹饪协会评选为“金牌年夜饭”
2007年1月，博山饭店被山东旅游行业协会、大众日报社评为“2006山东十佳特色餐饮品牌”
2007年4月，博山饭店“石蛤蟆”品牌被山东省经济贸易委员会评选为“山东老字号”
2007年7月，博山饭店被淄博市饭店烹饪协会评为“2006年度淄博市餐饮业综合实力10强企业”
2008年5月，博山饭店“石蛤蟆”商标申请“山东省著名商标”和“中国驰名商标”
2008年11月，博山饭店在中国饭店协会举行的“2008全国饭店业饺子大赛”中获得“团体金奖”
2009年1月，博山饭店被山东省文化艺术协会评为“老字号文化遗产研究专业委员会理事单位”
2009年3月，博山饭店“石蛤蟆水饺手工技艺”申请“中国非物质文化遗产保护”
2009年4月，博山饭店被评为“山东十大最适合影视剧植入品牌”
2009年6月，山东省档案馆将博山饭店“石蛤蟆历史发展资料”永久性珍藏
2009年7月，博山饭店“石蛤蟆水饺、酥锅”等入选淄博市服务业办公室、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会发行的《淄博名小吃精选》专辑
2009年8月，博山饭店在2009年淄博市职业技能竞赛暨第四届烹饪与服务技能大赛中获“中式烹饪金奖”
2009年9月，博山饭店入选淄博市人民政府编纂的《淄博辉煌发展60年》一书，为建国60周年献礼
2010年4月，博山饭店被中华美食研究会评选为“全国放心餐饮十佳企业”
2010年4月，博山饭店被中华美食研究会评选为“中国餐饮连锁加盟著名品牌”
2010年8月，博山饭店被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评选为“全国绿色餐饮企业”
2010年10月，博山饭店“石蛤蟆水饺”被中国烹饪协会评选为“中华名小吃”
2010年12月，博山饭店被山东省食文化研究会评选为“山东餐饮业老字号”
2011年2月，中央电视台4《远方的家》栏目组在博山饭店录制“博山四四席”“石蛤蟆水饺”进行报道。
2011年4月，博山饭店被中国烹饪协会评选为“全国餐饮业优秀企业”
2011年5月，博山饭店被中国餐饮商会评选为“中华特色餐饮美食名店”
2011年11月，博山饭店被中国烹饪协会评选为“中华餐饮名店”
2011年12月，博山饭店被山东食文化研究会评选为“山东餐饮特色名店”
2012年4月，博山饭店“博山四四席”被中国饭店协会评选为“中国名宴”
2012年5月，博山饭店被中国市场品牌管理认证中心、中国品牌信用管理委员会评选为“中国餐饮放心加盟首选品牌”
2012年07月，博山饭店携“石蛤蟆”商标，成功注册成为：中国博山饭店石蛤蟆国际投资管理有限公司。
