“妈妈乡”冒菜，风味美食集大成者
香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。
食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，一份三五元钱，则可最多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食用地点则更随意，可是在店里坐着吃，在摊边站着吃，还可以是边走边吃！可谓想怎么吃就怎么吃。
食材选择性强，能吃则可烫，无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成冒菜。
如摆一个小摊，只需2~4 平米即可，投资1000元，1-2人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间数10平米左右的小店，投资8000元左右即可。
冒菜效益分析
“冒菜”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到60-65%以上。按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.30元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67.00元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30.00元。如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100.00元营业额最少有55.00元的利润。对于店面在商业区或消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么利润就更高得吓人了。
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