黄焖鸡怎么做才好吃
黄焖鸡国内国民料理美食，在全国各地都有黄焖鸡米饭的影子，嫣然成了人民饭桌的的必备品。那么黄焖鸡怎么做才好吃呢?首先是选材方面：
黄焖鸡选用的是散养的那种三黄鸡，做黄焖鸡选用的是三黄鸡鸡腿的部分，选用鸡腿肉是做黄焖鸡最好的部分。现在市场上大多滥竽充数，都采用的是当地的土鸡，或者不是选用的鸡腿肉的不部分。想做出美味的黄焖鸡就要选用地道三黄鸡的鸡腿肉。最要选用新鲜的鸡腿肉，冷冻的也可以。
配料:鲜香菇，新鲜的大葱小葱不可以味道不够浓烈，新鲜的青椒，红椒，还有八角，姜片等。
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想做黄焖鸡做的好吃，就要从主料下手，现将鸡腿肉洗净，浸泡30-60分钟，将鸡肉里面的的血腥味去掉，滤掉水分，鸡肉切块，切3-4里面备用。之后处理配料，切段备用。
最重要的一步就是焖，要向黄焖鸡焖的好吃，最重要的一份佐料就是黄焖鸡酱料，做黄焖鸡选用酱料时要用地道的黄焖鸡酱料才够味。做出的黄焖鸡才好吃!
做黄焖鸡的酱料的量要把握好，450克-500克的水要配130-150克酱料，酱料溶解后，采用的是22号的燃气高压锅， 将鸡肉配料放入高压锅中，压制6分钟之后，放入砂锅中收汁，在收汁的过程中，用勺子不断搅拌鸡肉，为让酱汁更好的融入到鸡肉中，汤汁变得浓稠之后将青椒红椒放入就可以啦。
最后出锅就可以啦！一份地道的黄焖鸡就做好了，严格把控时间才是重要的，这样作出来的黄焖鸡才会比平常的黄焖鸡好吃。
记住要领：选料要精细、下锅要准确、选锅要讲究、烹饪要讲究、火候要注重、收汁要力度。
