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盛耀佳德商学院分析开店选址重要一环
2015-09-26 14:41 来源:项目加盟网 浏览量:340

安茱莉卷饼

投资金额:1-3万

企业名称:安徽盛耀佳德餐饮管理有限公司

盛耀佳德商学院分析开店选址重要一环_1
       开一家小店,选址很重要。但是并不表示热闹的地方或是人流多的地方就会为你带来现金流。决定一家店铺成败的,除了地点,还有很多其他条件需要考虑,例如经营项目、节约成本等。不信,盛耀佳德商学院小编带您看下面的两个实例:
盛耀佳德商学院分析开店选址重要一环_2
       场景一:在鳞次栉比的高档商务楼与顶级商场的环绕下,一家明清家具小店的出现显得有些突兀,与周遭浓郁的都市气息有着诸多的不协调。
       选址说:目标锁定高档商务楼卖他们想不到的商品
       2005年下半年的一次偶然机会,蔡老板得知市中心有—家店面要出租,看房子的时候,朋友都劝她:“这儿人流量这么少,地段再好有什么用?在这儿开店肯定会亏本的。”但她却在周围晃了几圈后,决定租下这家50平方米左右的两层楼小店面,并且一次付清了10万元的年租金。是什么促使让她下定决心?
       原来,她的心里早就打好了“小九九”:虽然这里平日的人流量不多,但这儿外资驻江苏机构众多,总有很多外国人和高级白领出入其间。如果开一条“意大利文化一条街”,一定能以特色吸引人群、以规模带动人流。而且此类人收入可观、品位高雅,又非常喜爱意大利传统文化,既有购买能力,又有购买欲望。
       接下来,她一边商洽旁边几间店面,一边考虑着这间租下店面的具体经营问题。“意大利”的概念太大,具体做什么呢?她也没想好。原来想做古董生意,但考虑到当时只有一间门面很难做出,也就放弃了。后来有人给她出主意说:“这里商务楼多,中午饭、夜宵需求量大,你又有自己的饭店,再在这开一分店,稳赚!”但蔡老板还是没有听劝,她自己心里有笔账:一来这里没煤气,煮饭烧菜太不方便;二来嘛,自然是她的意大利情节。
       铺子闲置了—个多月,近万元的月租金打了水漂儿,房子仍空空如也。在一次朋友间的闲聊中,一个做西餐的朋友给她介绍了合肥一家做意式小吃的项目。于是,她抱着试试看的心态去了合肥。?最终与盛耀佳德餐饮集团达成了安茱莉意式餐厅二线城市代理权。
       小店虽然是拖了三个月才开张大吉,但一开出来生意就很不错。据说,开张四个多月,本钱已收回大半。最近,她又动起了开分店的念头,前段时间就一直在另一个城区四处搜罗好的门面。
       蔡老板观察不少类似的店面,发现此类店面的老板有很多都是外地人。他们常常要往返于各个城市,不得不请人看店,人工费和差旅费都要从利润中扣,定价自然很高。而蔡老板在小处精打细算,她自己看店省下人工费,又和总部关系良好,有时总部正巧有货要送也可帮她捎带过去,这样一来就省下了一些运输费。
盛耀佳德商学院分析开店选址重要一环_3
       场景二: 路上的车飞驰而过,留下一片灰色,却没有留下更多的脚步。马路的一侧,稀疏地排列着一些卖保健品、建材或房屋租赁的小店。突然,一家褐色墙的安茱莉意式小吃店映入眼帘。
       这是一家属于意式风格的小吃店,时尚、简约一股意式的气息。像这种店,开在城市一个消费水平不高的平民社区,这老板心里打什么主意?
       陆老板很年轻,才30岁就有了2家安茱莉连锁店,读研究生时学的是金融管理,而现在却做起了餐饮生意。
       他先在离省师范大学比较近的店铺开了—家外贸服饰概念店,因为那里来往的年轻人很多,而他店里的服装大多是被年轻人所熟知的品牌,如:Guess、Esprit等等。但是不适合在校生的消费水平,导致最后以失败收场。
       现在他的2家安茱莉意式小吃连锁店里,生意最好的就是离奥体中心较近的店。因为周围的小区已经逐渐成长到各项设施都相对成熟,中档消费水平,人流量大且固定消费者多。这样一来,一旦在那一带做出了名气,好口碑就会带来好生意。
       说到店里时尚、简约的风格,陆老板的脸上露出一丝苦笑,说:“其实当初也是没办法,资金有限,有些地方只能省。比如,店里的木质货架是用的廉价木材和油漆,墙上、玻璃上的色彩装饰,是用罐装彩漆喷的,既省力又省钱。这份随意与简约的感觉倒和店里的小吃主题意式风格挺融合的。
 
       盛耀佳德商学院点评:两位店主如是开一家小店的前期投入:10万元左右;如果经营顺利,8—9个月能基本收回成本;经营者自身要求:熟悉本行业、有良好的心态、知识面广、有几年的社会经历(大学刚毕业的人不适合)。

 

















发布人:盛耀佳德小编Q


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