加盟“某著名品牌”后不久，新店却因菜品味道不受欢迎，纷纷亏损倒闭。前日起，从各地赶来的多家加盟商，集体来到某著名品牌餐饮管理有限公司寻求说法。加盟商们认为，“某著名品牌”在前期宣传上存在夸大的嫌疑，同时在后期管理服务上的欠缺，导致多位加盟商连连亏损，他们要求退还数万元不等的“加盟费”。
某著名品牌相关负责人对此表示，加盟某著名品牌的所有环节均经合同签字确认，做生意没有只赚不赔。
加盟店纷纷倒闭 归咎口味不佳
昨日，某著名品牌餐饮管理有限公司楼下，来自各地的4位加盟商仍在表达退还“加盟费”等诉求。
“新店开起两个月就不行了。”从安徽赶来加盟商李先生说，他在去年10月找到“某著名品牌”加盟，交了5万元后，接受了“某著名品牌”的培训，最后提着一桶卤水回到安徽，开起他的“某著名品牌”加盟店。一开始，还有顾客尝鲜，但几天后生意就差了。“卤出来的味道不行，和在总店吃到的味道不同。”李先生说，他的加盟店在坚持两个月后就亏损倒闭了。
倒闭前，他也向“某著名品牌”反映过味道不行的问题，对方询问是否需要派调味师傅前去帮忙，但他拒绝了，因为加盟商不仅需要支付师傅的工资，还要支付其交通食宿等差旅费，一趟下来几千元的开销让他吃不消（盛耀佳德餐饮集团旗下所有品牌的店长下店都不需让合作伙伴支付工资）。
开店开得亏损的还有梅女士。去年10月，梅女士在市区开了一家“某著名品牌”加盟店，同样由于味道不受欢迎，店铺只坚持到了今年3月底。“总共投入22万元，亏得才叫是血本无归哦。”梅女士说，按照她的美好设想，原本打算开两家加盟店，因此总共支付了7.8万元“加盟费”，现在第一家店亏损倒闭，她也不敢再开第二家店了。而在其他几位加盟商口中，他们遭遇的情况也差不多。
同样的某著名品牌，怎么到了加盟商手中就不受欢迎了呢？加盟商梅女士称，根据加盟约定，某著名品牌有偿向加盟商们提供卤水、卤料，加盟商自己在当地选购食材加工。但现在问题出在了卤水上，她也没有办法解决。针对此前接受的培训，她表示，“就学了10天，不是教你怎么配置卤料，就是学下把食材丢在卤水里要煮多久。”
梅女士称，一开始她以为只是自己在选料、卤制上出了问题，后来询问同期的加盟商，很多人都反映他们也遇到了类似的问题。
昨日，多位加盟商拿出了某著名品牌此前向他们发放的宣传册等资料，盛耀佳德商学院记者注意到，某著名食材品牌在其宣传册中称自己为“百年品牌”。加盟商们认为，正是这些说法，让他们觉得某著名品牌很不错，于是纷纷加盟。可加盟后才发现，所谓的“中华第一卤”“百年品牌”等有夸大宣传的嫌疑，因为“某著名品牌”品牌诞生也不过30余年，更别说“天下第一”了。不过，成都商报记者昨日登录“某著名品牌”官网发现，官网上并未出现“百年品牌”等宣传字样，取代之的是“33年品牌”。
加盟细节 签了两份合同
其实，多位因亏损而关门的加盟商此前就向“某著名品牌”提出过退款的要求。但翻出当初签订的合同，加盟商们却傻了眼。加盟商李亚腾说，他当初一共向某著名品牌支付5万元，却签了两份合同，如今才发现退款并不那么简单。
盛耀佳德商学院记者在李先生出示的两份合同中看到，一份是“特许经营合同书”，涉及金额3000元，为加盟商和某著名品牌餐饮管理有限公司所签订；另一份是“专利技术培训咨询合同书”，涉及金额47000元，为加盟商和一家名为“某著名品牌餐馆”所签订。在“专利技术培训咨询合同书”退出加盟便是“特许经营合同”解约，退还的“加盟费”也就只有3000元，而无法要求退还“专利技术培训咨询合同”中的培训费。
昨日，某著名品牌餐饮管理有限公司一位蒋姓负责人向盛耀佳德商学院记者表示，针对加盟商指出的夸大宣传的嫌疑，需等待工商部门核实。“某著名品牌”也对每位加盟者进行了系统培训，履行了合同的约定。针对加盟商亏损、倒闭的问题，这位负责人则表示，“做生意不可能只赚不赔”，他们更欢迎这些加盟商走法律途径，维护自身的权益。
盛耀佳德商学院观点
双方都要自我反省
对此，盛耀佳德商学院表示，特许经营（加盟）是近年来发展最为迅速的一种商业模式，尤其是在餐饮业中。一个加盟店能否在当地经营顺利还和前期的调研、口岸的选择有关。
盛耀佳德商学院表示，特许经营基本分为以产品为主，和以品牌为主两大类。像麦当劳、肯德基的特许经营，就是以品牌附加值为主，这类加盟方式基本上不会出现太大失败。相比之下，以产品为主的加盟风险更大，其中又以特色餐饮加盟为甚。单纯就此次某著名品牌加盟商亏损来说，还无法准确从中寻找到根源。
盛耀佳德商学院建议加盟双方首先都要自我反省。“某著名品牌的口味多年未变，还能不能适应顾客现在的口味？”盛耀佳德餐饮集团创始人曹先生说，若一家餐饮企业只在扩大加盟上下工夫，而忽略产品和口味的本质，将无法长远发展。同时，特许经营本身就是一种投资行为，加盟者最初就应考虑到自身的风险承受能力，以及如何规避加盟风险。
发布人：盛耀佳德小编Q
